Скачать статью в pdf.

УДК 648(470.345)“20”                                                

DOI: 10.15507/VMU.024.201403.174

ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ СИСТЕМЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ НА 2013-2018 ГГ.

Н. О. Колчина
(доцент кафедры маркетинга экономического факультета ФГБОУ ВПО «Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарёва» (Россия, г. Саранск, ул. Большевистская, д. 68), кандидат социологических наук, Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.)

В статье представлена прогнозная оценка развития отрасли общественного питания в перспективе, исходя из будущих доходов населения, увеличения числа общедоступных точек питания за счет появления новых сетевых компаний и стоимости среднего чека одного посещения предприятия питания. Необходимость повышения качества предлагаемых услуг организациями общественного питания, по нашему мнению, потребует привлечения в эту сферу высококвалифицированного персонала, а также приведения имеющихся объектов общественного питания к уровню европейских стандартов в городах Республики Мордовия. Это окажет значительное влияние на рост конкуренции на рынке услуг общественного питания республики, что отразится на качестве конечного продукта и соответствии величины среднего чека величине среднего дохода населения. Кроме этого, в статье предложены мероприятия по усовершенствованию функционирования системы общепита РМ с учетом предстоящего чемпионата мира по футболу.

Ключевые слова: доходы, общественное питание, прогноз, прогнозная оценка, потребитель, расходы, средний чек.

Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.